Salaten- 250 g Bønner
- 50 g Soltørrede tomater
- 50 g Tørrede tranebær
- 1/2 Peberfrugt (her er brugt rød peberfrugt)
- 75 g ristede nødder/kerner ( her er brugt solsikkekerner)
- Dressing
- 1/2 dl rød balsamico eddike
- 1/2 dl god olie
- lidt salt og peber
Skær bønner, peberfrugt og og tørrede tomater i mindre stykker. Drys tørrede tranebær i salaten. Bland dressingen og vend den sammen med salaten. Rist kernene på en varm pande til de er gyldne. Hold godt øje med dem, da de nemt brænder på. Drys kernene i salaten lige inden den serveres.
(hvis der bruges frosne bønner, så lad dem tø op på et stykke køkkenrulle, så de ikke er våde, når de skal i salaten)
