Saftige og mættende boller, som også er gode dagen efter, evt efter en tur på brødristeren.
Start dagen før!
- Dej til 12 boller
- 1/2 l. vand
- 25 g gær
- 1 tsk fint salt
- 1/4 dl rapsolie
- 125 g fuldkornsspelt
- 650 g hvedemel
Dag 1: Opløs gæren og saltet i vandet. Hæld olien i og tilsæt melet. Ælt det godt (dejen er en fugtig dej). Stil dejen koldt til dagen efter.
Dag 2: Tænd ovnen på 200 grader. Form bollerne med våde hænder. Lad dem hæve lunt 1/2 time. Pensl med vand. Bag midt i ovnen ca. 25 min.
Du får bollerne pæne og glatte ved at: tage en klump dej og trække siderne ind under bollen.
